Capsunile au actiune antioxidanta, antiinflamatoare, diuretica, purificatoare si tonifiante.
Cunoscut sub numele botanic: Fragaria vesca L. sau Fragaria virginiana, numele sau deriva din latinescul fragans, care inseamna „mirositoare”, un nume potrivit pentru parfumul sau rafinat.
Este o planta din familia Rosaceae.
Desi capsunile salbatice sunt cunoscute inca din timpuri preistorice si erau deja consumate pe vremea grecilor si romanilor, nu au ajuns in Spania decat in secolul al XIX-lea.
Atat capsunile, cat si capsunile sunt originare din America.
Este o planta care are nevoie de un climat cald pentru a se dezvolta.
Cel mai bun moment pentru a le consuma sunt lunile martie, aprilie si mai, desi in prezent pot fi gasite pe tot parcursul anului datorita cultivarii in sera. Astazi pot fi cultivate acasa.
Cand le cumparam trebuie sa ne asiguram ca sunt in stare perfecta si sa tinem cont ca este un fruct fragil si delicat, trebuie consumat cat mai repede. Prin urmare, trebuie pastrat la frigider timp de maximum trei sau patru zile.
Proprietatile capsunilor
Capsunile contin multe elemente care ne ajuta sa ne mentinem sanatatea:
- Datorita cantitatii sale in apa, 92%, ofera un efect satios atunci cand este consumat.
- Au o valoare calorica foarte scazuta, aproximativ 32Kcal la 100g de capsuni, ceea ce le face ideale pentru dietele de control al greutatii.
- Contin vitamina C, si flavonoide care le confera culoarea rosie caracteristica, aceste ingrediente active vor oferi proprietati antioxidante folosite pentru prevenirea bolilor degenerative si intarirea sistemului imunitar. In plus, antocianinele au un efect protector impotriva cancerului de colon, cum ar fi cancerul uterin.
- De asemenea, sunt o sursa de vitamina A, vitamina B8 si vitamina B9.
- Poseda calciu, mangan, fier, cupru, zinc, brom, sulf si potasiu.
- Efectul antiinflamator se datoreaza acidului elagic si acidului salicilic care ajuta la reducerea proceselor inflamatorii a multor afectiuni precum reumatismul, guta, fibromialgia, artrita etc…
- Compozitia sa contine 6-9% zaharuri precum fructoza si levuloza. Oferind un indice glicemic de 25, care va fi ideal pentru dietele persoanelor cu diabet.
- O alta dintre proprietatile capsunilor este aceea ca sunt diuretice deoarece sunt bogate in potasiu si sarace in sodiu, fiind potrivite pentru problemele de hipertensiune arteriala, retentie de lichide, acid uric etc.
- Au proprietati purificatoare.
- Este alcalinizanta cand este consumata cruda.
- Avand vitamina C si, de asemenea, fier, este o resursa buna pentru persoanele care sufera de anemie.
- Deoarece au o cantitate mare de acid folic, sunt benefice femeilor insarcinate.
- Favorizarea formarii globulelor rosii si albe din sange este o alta dintre proprietatile capsunilor.
- S-a demonstrat ca previn bolile de inima, scad riscul de mortalitate din cauza bolilor cardiovasculare si regleaza tensiunea arteriala.
- Ei scad nivelul de colesterol din sange.
- Ele previn constipatia si imbunatatesc tranzitul intestinal avand pectine ca fibre.
- Mentin sanatatea orala buna datorita xilitolului, o componenta naturala a capsunilor care combate placa dentara si inhiba demineralizarea si uzura smaltului dentar.
- Contin pigmenti precum luteina si zeaxantina care sunt benefice in cazurile de degenerescenta maculara legata de varsta.
- Acidul oxalic nu este recomandat persoanelor cu insuficienta renala sau pietre la rinichi de oxalat.
- Nu este recomandat persoanelor cu intestin delicat (colita sau colon iritabil) deoarece are o anumita putere iritante asupra intestinului.
Desi au multe proprietati, trebuie urmat un stil de viata sanatos, cu o dieta mediteraneana variata si exercitii fizice regulate.
Informatii nutritionale (la 100 g)
- Kilocalorii: 35.
- Grasimi: 0,5 g.
- Colesterol: 0 mg.
- Potasio: 190 mg.
- Sodiu: 0 mg.
- Fibra: 2,25 g.
- Carbohidrati: 7,5 g.
- Proteine: 0,7 g.
- Vit C: 60 mg.
Utilizare externa a capsunilor
De asemenea, putem folosi capsunile ca instrument pentru a ne ingriji corpul la exterior:
- Remedii pentru piele: sucul de capsuni sub forma de masca sau crema de fata, ajuta la eliminarea petelor de pe piele, a cosurilor si a micilor rani.
- Pasta de dinti naturala: protejeaza impotriva cariilor si previne formarea tartrului. Ele previn gingivita si inflamatia gingiilor.
Stiati… ?
Persoanele alergice la aspirina ar trebui sa fie foarte atenti atunci cand consuma capsuni, deoarece acestea sunt bogate in salicilati si pot provoca efecte adverse si pot provoca urticarie.
Capsunile pot provoca alergii deoarece este un aliment care elibereaza histamina, asa ca copiii sub doi ani nu ar trebui sa le ia si, atunci cand incep sa o faca, o vor face in cantitati mici pentru a se asigura ca sunt bine tolerate.
Daca suferim de arsuri la stomac nu trebuie sa abuzam de consumul de capsuni.
Exista aproximativ 2.000 de specii din familia Rosaceae si aproximativ 1.000 de soiuri de capsuni.
In unele tari din America de Sud sunt cunoscute sub numele de capsuni.
Pot fi consumate direct, foarte curate, deoarece este un produs foarte tratat in agricultura. Daca este posibil, ar trebui sa fie organice, de sezon si un produs local.
Sunt delicioase sub forma de shake-uri amestecate cu lapte nelactat, sau cu putina vanilie. Poate fi fabricat in format gelatina, odata ce sucul este facut prin adaugarea de alge agar-agar. Daca vrei sa-l indulciti, poti folosi panela, sau zahar integral din trestie. Se pot consuma la desert, ca gustare, in garnituri, salate sau ca conserve si marmelade.
