De ceva vreme, stevia a devenit la moda. Acest indulcitor este preferat de tot mai multi oameni fata de zahar. Cu toate acestea, nu stim intotdeauna exact de ce sau care sunt beneficiile unuia fata de celalalt si care este cel mai bine sa consumam. Aflam astazi daca stevia este un indulcitor mai bun decat zaharul si va spunem beneficiile si riscurile sale pentru a lamuri orice indoiala. Daca l-ai inclus in dieta ta sau te gandesti sa o faci, asta te intereseaza.
Stevie sau zahar?
Ce este stevia?
Stevia provine dintr-o familie de plante cu acelasi nume, originare din tari precum Argentina, Brazilia si Paraguay . Dar in cadrul termenului de stevie exista 240 de specii diferite , desi atunci cand ne referim la cea folosita ca indulcitor trebuie sa luam in considerare doar una: Stevia Rebaudiana Bertoni . Il veti gasi de vanzare in frunze , lichid sau pulbere .
Principala utilizare a steviei este ca indulcitor natural, deoarece contine o serie de substante chimice care sunt de zeci de ori mai dulci decat cunoscuta zaharoza.
Proprietatile steviei
Mai mult de jumatate din compozitia steviei sunt carbohidrati ; 16 la suta, fibre ; 11 la suta, proteine ; iar restul, un set variat de minerale , inclusiv fier, calciu, potasiu, magneziu si zinc, precum si fitochimice si glicozide . Dintre acestea din urma , steviozidul este abundent , care confera plantei acel amaraciune care aminteste de lemn-dulce, si rebaudozidele A si M, responsabile pentru dulceata.
De asemenea, ar trebui sa retineti ca planta este un indulcitor natural , dar derivatul care este comercializat din ea nu este. Planta trece printr-un proces de obtinere a glicozidelor de steviol , compusul chimic care se extrage din planta, a carui utilizare a fost aprobata in 2011 de Uniunea Europeana, adoptand ca denumire tehnica E-960.
In plus, majoritatea marcilor adauga indulcitori complet diferiti, cum ar fi eritritol, la acest indulcitor cu stevie , astfel incat consumatorul nu ia intotdeauna ceva atat de natural pe cat crede. Priviti eticheta produsului pe care il cumparati pentru a verifica procentele de ingrediente din compozitia acestuia.
Beneficiile steviei
Principalul beneficiu al steviei daca este folosita ca indulcitor se bazeaza pe faptul ca indicele sau glicemic este zero, spre deosebire de zahar. Pe scurt, daca indulciti mancarea cu ea, veti oferi doar aroma dulce, dar fara calorii.
Acesta este principalul avantaj pe care il are fata de zahar, din care doar 25 de grame pe zi ar trebui consumate per adult si a carui cantitate zilnica recomandata este depasita cu usurinta de majoritatea populatiei, sporind problemele de obezitate.
Pentru toate acestea, pe langa faptul ca servesc la indulcirea alimentelor , sunt multe persoane care sufera de obezitate, diabet si hipertensiune arteriala care consuma stevia pentru a profita de alte proprietati pe care se spune ca le are planta: antibacteriene , vasodilatatoare si diuretice . De asemenea, este necesar sa stim ca, pana in prezent, nu exista suficiente studii stiintifice care sa confirme beneficiile consumului sau si ca este bine sa-l luam in anumite conditii pentru a ne imbunatati sanatatea.
De fapt, reglementarea vanzarii si consumului plantei de stevie difera in diferite parti ale lumii. In Statele Unite, frunzele si extractele de stevia pot fi vandute ca supliment alimentar, dar utilizarea lor ca indulcitor nu a fost aprobata. Doar una dintre substantele sale a fost aprobata ca atare: rebiana sau rebaudiozida A.
Riscuri de stevie
Cand este consumata pe cale orala , stevia poate provoca unele reactii adverse , cum ar fi ameteli, greata, balonare si amorteala. De asemenea, deoarece nu exista studii si informatii sigure privind consumul de stevie in timpul sarcinii si alaptarii , se recomanda evitarea utilizarii acesteia in aceste circumstante.
La fel, persoanele care au orice tip de alergie la ambrozia si plantele din aceeasi familie Asteraceae / Compositae ar trebui sa evite consumul acesteia . Daca sunteti alergic sau aveti o reactie la contactul cu plante precum crizantemele, margaretele si galbenelele, evitati stevia, deoarece ar putea provoca aceleasi simptome.
Stevia si medicamente
Deoarece este posibil sa existe interactiuni cu unele medicamente , este intotdeauna recomandat sa va consultati cu medicul de familie inainte de a include stevia in dieta dumneavoastra. Fiind o planta cu efecte diuretice, poate reduce eficacitatea medicamentelor. In ceea ce priveste cele prescrise pentru diabet , trebuie avut in vedere ca stevia ar putea reduce nivelul de zahar din sange, astfel ca scaderea poate fi excesiva. Acelasi lucru se intampla daca luati medicamente pentru hipertensiune arteriala .
Pe scurt, ca indulcitor, este complet sigur, desi nu uitati ca cantitatea zilnica recomandata este de 4 miligrame pe kilogramul cantariti. Adica, un adult de 70 de kilograme poate lua 280 de miligrame pe zi. Cu toate acestea, beneficiile sale pentru sanatate sunt studiate si nu se stie pe termen lung care vor fi efectele consumului acestui produs asupra organismului. Va trebui sa fim atenti la ceea ce spune stiinta in viitor.
